Velkým tahákem letošního roku může být konopní kuchyně

Podle průzkumu Americké národní asociace restaurací kuchaři s největší pravděpodobností očekávají, že se v roce 2019 rozšíří nápoje na bázi konopí. Po trendech řemeslných výrobků, doma pěstovaných bylinek, může následovat kombinace jídel a léčení formou menu obohaceného o CBD. Souběžně s tím, že konopí pro léčebné použití je dostupné ve třech čtvrtinách Spojených států, má průměrný člověk stále více znalostí o léčebných účincích CBD a jiných kanabinoidů. A co by bylo noblesnějším způsobem jejich konzumace než kulinářské zázraky, které vytvořili mistři kuchaři! Kromě toho, nápoje obohacené CBD slibují relaxaci a úlevu od stresu, a jsou proto populární samy o sobě i jako doplněk k jednotlivým chodům. Hlavní ředitel výzkumu asociace restaurací zatím nedokázal odhadnout, zda je trend jídel na bázi konopí a potravin obohacených CBD pouze pomíjivým módním výstřelkem, nebo dlouhodobým trendem, ale pokud budou zákazníci tyto pokrmy vyhledávat a zákony budou umožňovat jejich prodej, budou jistě dostupné. Zajištění bezpečnosti a kvality v této oblasti by mělo také zahrnovat skutečnost, že kanabinoidy, které jsou nežádoucí a nejsou uvedeny mezi složkami, se nedostanou do potravin, protože je mohou konzumovat také citlivé nebo mladistvé osoby. Některé restaurace se zaměřují výslovně na milovníky aromat konopí a na jídelním lístku uvádějí, ze které varianty známé odrůdy bez obsahu THC jídlo připravují. Můžeme si být jisti, že konopná kuchyně bude určujícím trendem i pro rok 2020, a doufáme, že vytvoření příslušných mezinárodních pravidel povzbudí také evropské kuchaře, aby v restauracích prezentovali potraviny a nápoje bohaté na kanabinoidy.